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智慧树知到《酒店物品艺术赏析》章节测试答案满分答案.pdf

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智慧树知到《酒店物品艺术赏析》章节测试答案 绪论 1、以下不是本课程授课内容的是: A.咖啡 B.茶具 C.酒瓶 D.香烟 答案: 香烟 2、明式家具的盛名多半源于优质名贵木材的使用。古人给以下木材按照从优到劣 的排名是( )。 A.紫檀木、花梨木、红木、普通木材 B.花梨木、红木、紫檀木、普通木材 C.红木、紫檀木、花梨木、普通木材 D.花梨木、紫檀木、红木、普通木材 答案: 紫檀木、花梨木、红木、普通木材 3、 COHIBA 这一品牌的出现和( )密切相关。 A.卡斯特罗 B.丘吉尔 C.海明威 答案: 卡斯特罗 4、好的雪茄不吸会不会自动熄灭? A.会 B.不会 答案: 会 5、玉米芯烟斗是由( )人发明的。 A.美国 B.中国 C.法国 D.英国 答案: 美国 6、以下关于ZIPPO 这个著名的打火机品牌描述错误的是( )。 A.ZIPPO 是英国的著名品牌 B.ZIPPO 这个单词脱胎于英文单词ZIPPER C.ZIPPO 创立于上个世纪30 年代 D.ZIPPO 的创始人是乔治·勃雷斯待 答案: ZIPPO是英国的著名品牌 第一章 1、在印度和斯里兰卡所产的各类茶叶品种中,世界上最著名的是( ) 。 A.绿茶 B.红茶 C.乌龙茶 D.黑茶 答案: 红茶 2、贡眉产于福建省,属于( )。 A.绿茶 B.黄茶 C.白茶 D.乌龙茶 答案: 白茶 3、黄山毛峰其鲜叶采自黄山高峰,茶形似雀舌,色泽绿中泛黄,汤色清碧微黄, 属于( )。 A.绿茶 B.黄茶 C.白茶 D.黑茶 答案: 绿茶 4、以下关于紫砂茶具阐述错误的是( )。 A.紫砂壶上没有任何气孔,所以保温性好,最适合冲泡乌龙茶。 B.紫砂壶的造型大体可分为自然型、几何型、筋纹型。 C.紫砂壶耐热耐寒,泡茶无熟汤味。 D.在使用紫砂壶时,经常擦拭,紫砂壶会焕发出陶制本身的光泽,壶体浑朴润雅, 耐人寻味。 答案: 紫砂壶上没有任何气孔,所以保温性好,最适合冲泡乌龙茶。 5、以下哪种茶具用于盛放干茶,供客人欣赏干茶并将干茶投入茶壶之用。( ) A.茶船 B.茶荷 C.茶则 D.茶海 答案: 茶荷 6、乌龙茶在冲泡时,茶与水的比例应为( )。 A.1:22 B.1:50 C.1:75 D.1:10 答案: 1:22 7、在乌龙茶茶艺中,将茶汤依序巡回多次低斟于紧挨着的杯中,以保证茶汤浓度 均匀,此为( )。 A.孟臣淋霖 B.游山玩水 C.关公巡城 D.韩信点兵 答案: 关公巡城 8、自( )起,古人的饮茶方法开始与今天相似,使用泡茶法。 A.唐代 B.宋代 C.元代 D.明代 答案: 明代 9、大红袍产于(),属于( )。 A.云南,乌龙茶 B.福建,青茶 C.浙江,绿茶 D.江西,红茶 答案: 福建,青茶 10、茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后,茶汤倒至( ),再分倒于各小茶杯内,以 求茶汤浓度之均匀。 A.茶荷 B.公道杯 C.茶船 D.茶则 答案: 公道杯 第二章 1、 以下关于葡萄酒塞阐述错误的是( )。 A.橡木塞弹性好,可在酒瓶开启后反复使用。 B.橡木塞密闭性很好,可以阻滞空气进入酒瓶,保证葡萄酒不会变质坏掉。 C.橡木塞中含有一种叫TCA (2,4,6-三氯苯甲醚)的化学物质,因此,很多葡萄酒 会受到污染。 D.人们在葡萄酒开启时,经常检查瓶塞的完整与否和味道的好坏,目的是辨别葡 萄酒是否被瓶塞污染。 答案: 橡木塞密闭性很好,可以阻滞空气进入酒瓶,保证葡萄酒不会变质坏掉。 2、 一般而言,干邑陈放的最佳时间是( )。 A.25~40 年 B.10~20 年 C.40~60 年 D.50~80 年 答案: 25~40年 3、Bourbon Whiskey 是以下哪一个国家或地区生产的威士忌。( ) A.苏格兰威士忌 B.爱尔兰威士忌 C.美国威士忌 D.加拿大威士忌 答案: 美国威士忌 4、以下品牌中,全部属于苏格兰威士忌的是( )。 A.Glendiffich, Carlsberg B.Ballantine’s, Jameson C.Beafeater , Black Label D.Royal Salute 21 Years, Cutty Sark 答案: Royal Salute 21 Years, Cutty Sark 5、以下品牌中属于Vodka 品牌的是( )。 A.Skyy,Captain Morgan B. IDOL,SMIRNOFF C.AK47,Cinzano D.Captain Morgan,STOLICHNAYA 答案: IDOL,SMIRNOFF 6、下列选项中,属于法国Burgundy 产区最具代表性的葡萄品种是( )。 A.Cabernet Sauvignon B.Merlo

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