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酒店实习日记23篇.pdf

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酒店实习日记23篇.pdf


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酒店实习日记 实习日记 1 9 月 23 日 我在北京万豪进行入职培训 2 天,虽然时间不长,但是却有不少收获,我们坐在安静舒适 的会议室, 享受咖啡与甜点以及水果, 听酒店工作人员为我们介绍万豪集团以及我们酒店的 光辉历史, 我们为能在北京万豪酒店实习而感到自豪。 入职培训主要内容就是讲述关于北京 万豪酒店发展历史, 现有成就, 我知道了酒店是由万豪集团管理的一家豪华型涉外酒店, 特 别为商务旅游者设计的房间宽敞舒适。 酒店的主要建筑特色在于其建在著名的明城墙遗址 公园, 是老北京城的标志。 城墙小馆咖啡厅是全天服务的西餐厅; 霍克亚洲餐厅在舒适的环 境中供应多种不同亚洲城市当下流行的街头美食; 普洛文斯餐厅揉合了意大利及地中海美食 风情, 提供地道的比萨、 意大利面和各种餐前小食;珍珠中餐厅是广东菜系餐厅, 而札瓦加 美食小站是一个更为休闲的餐厅; 大堂酒廊在晚上提供现场表演, 是一天辛勤工作后放松省 心的最佳场所; 对于喜欢安静的客人来说, 鲁比酒吧是理想的选择, 这里备有堪称北京最佳 的干邑和佳酿供品尝。 其次我们还了解一些老万豪先生以及他的家人为万豪所付出的汗水, 虽然做酒店行业很不容易,但是,只要坚持下去,不断创新,就一定混成功! 对于在大堂吧实习的我,已经做好心理准备,服务客人,也许会有一些坎坷,但我相信, 我一定会越来越努力, 把在学校所学的知识与实际操作相结合, 会有事半功倍的效果, 我相 信,四个月后,我一定会更加热爱酒店行业! 实习日记 2 9 月 24 今天早班 ~Zoe 姐带我,早上开机器、摆杂志、取钥匙、放布草、搞卫生,干了不少事,点 了不少单, 阴差阳错的给了客人一个汉堡包 … 、背菜单、 哎 … 多年不学英语了,考验我的时 候到了!哈哈, 今天教给客人说中文,还和她合了照~嘻嘻, 最可笑的是有人问我们穿的衣 服是不是和服 …值得注意的就是,不要看见黄种人就以为是中国的人,今天出了两次糗~ 令我兴奋的就是为客人点单~一杯卡布其诺、 一瓶依云、 一杯扎啤, 还结了两次账~哈哈! 激动 ing ,虽然站着很累!脚真的很疼!不怕忙就怕累!在大堂吧要有眼力见儿~哎 …小社 会~明天是在酒店大堂吧上班的第一天, 忽然觉得即将步入社会的我是多么弱小、 无助, 没 有经验的我已经快要真正的接触顾客。 真的很想知道在酒店大堂都需要做什么、 怎么处理各 种事情、和这里及周围的同事的关系,在这里我认为要学会察颜观色, 不仅是对客人, 对同 事、上司要细心观察、 还要熟记他们的中英文名字、 职位 … 如果搞错的话一定会出丑 …… 在 大堂,我想最主要的就是认真学习、倾听、观察,我要培养自己独立自主的能力,虽然在这 里会考验我的英语水平, 我有信心会努力学好,不光是为了现在也为我的将来,加油啦,何 同学!我具有不怕苦,不怕累的精神,被批评也不会退缩!就全当是为了自己的前途! 实习日记 3 10 月 1 日 我在北京万豪酒店大堂吧实习已有一周, 收获颇多, 感受到了什么是酒店, 也已经清楚什么 是酒店一线工作人员的职责是什么, 同时也体会到了实习给我们带来的收获。 通过实地实习, 了解酒店大堂吧经营管理及服务过程, 酒店的服务及文化, 加强管理理论与实践的结合。 更 重要的是让我们学会一种服务精神, 培养服务意识。 这里有形形色色的人, 来来往往…有的 行色匆匆, 有的悠闲万分。 我在 Sophy 姐和 zoe 姐的带领下, 熟悉了大堂吧的工作流程以及 服务精神,她们最初给我讲解了之后我就开始自己独立完成一些工作。大堂吧在 9 点营业, 早上领上钥匙提早过去。 到了之后第一件事就是打开机器, 然后寻台, 把沙发靠垫整理一下, 偶尔有垃圾收拾一下, 把麦和乐谱还有钢琴收起来, 然后回到吧台把柜子打开, 摆上账单夹, 酒水单,菜单,杂志,打开音乐,这些都整理好了,就开始搞卫生了…沙发,茶几,靠垫, 钢琴,吧台,除尘。然后就整理布草,数量统计,分类,酒店要求在 10 点之前把布草送到 洗衣房,送完布草之后回到吧台,开始迎接客人。 大约在 11 点~ 13 点为我们轮流吃饭时间,员工餐还不错,大约 3 点取布草,叠布草, 餐巾纸, 补充花生米虾片, 卷餐具, 早班大约在 15~ 17 点客人比较集中, 经常点一些 coffee 和啤酒,卡布其诺,普通咖啡, latte ,啤酒主要是唯森扎啤, tiger ,tingstao ,燕京,配花生 米,还有一些客人点一些茶水,这时候我们比较忙碌,补充热水,撤餐具,问客人要不要 one more ,换烟灰缸,还有我们必须灵敏,看好台,防止有人逃单,不时的我们还要和客人 照相,为客人指路,全程微笑服务,要不时的巡台,摆放杂志,整理沙发。 这一天虽然上的是早班,但是非常难熬,天不亮就出来,天黑了才回去,披星戴月,站 得静脉曲张, 脚趾麻木外翻连续 5 天这样…从未让休息一天~这些都能忍! 因为我是学酒店 管理专业的, 我只是想为我的将来负责, 我想好好的体验在酒店中的苦与乐,

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