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便利店发展时机把握和趋势展望通用.pdf

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便利店发展时机把握和趋势展望通用.pdf


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便利店发展时机把握和趋势展望 新的世纪一开始便利店的发展在中国就显得轰轰烈烈,在上海的几家便利店公司就 分别订出了2011 年发展100 家、200 家和400 家的宏伟计划,全国的商业企业特 别是超市企业更对发展便利店表现出极大的兴趣和关注。 与超级市场的发展一样,便利店的发展也与社会经济的发展水平、消费者的收入水 准、消费者的购买习惯、目标顾客群的规模发展量、相关商业业态的发展阶段等因 素紧密相关。脱离了这些发展因素盲目地发展便利店是十分要不得的,因为太超前 脱离实际的发展将付出昂贵的代价。 一、便利店发展时机的把握 1.社会的经济发展水平 一般认为当国民生产总值GDP 达到人均3000 美元时,是便利店导入的时机。从我 国目前的经济发展水平来看,许多沿海城市和一些经济发达省份已经达到或超过了 这一水平,华东地区的江浙两省的城市和其他较为发达的大中城市的经济发展水平 将为便利店的发展提供较为现实的市场起步条件。 2 .消费者的收入水准 消费者的收入水平同样对便利店的发展产生重要的影响,一般认为当人均收入达到 1000 美元的时候,消费者的购物倾向开始向不追求唯一的价格导向的便利性和个 性化方向发展。2000 年我国的主要大城市和经济发达省份的人均收入如下: 上 1332 美元 北京 1110 美元 天津 925 美元 广东 1103 美元 浙江 969 美元 我国的一些经济发达地区已经进入或接近进入便利店的导入期。在社会经济发展水 平和消费者收入水平已经达到便利店的发展期,并不意味着就可以发展便利店,还 要看当地的商业发展情况。 3 .相关商业业态的发展 便利店的发展与商业业态中的超级市场关系最为紧密,所以早期便利店的定义是: “运用超级市场经营管理技术和销售方式的食品杂货店”。现代的便利店则成为专 门出售便利性商品和服务的商店了。但一个非常鲜明的规律是,没有超级市场多种 业态模式的阶段性发展的促进,可以有传统的便利店,但不可能有现代的便利店。 在便利店与超级市场的发展关系上,有这几点要引起关注: 1.超级市场发展到传统食品超市和标准食品超市阶段还不足以大规模地催生现代 的便利店的产生,此时的便利店是食品超市的小型化,商品的经营结构是超级市场 的浓缩,便利性主要体现在贴近居民区及比超市更长的营业时间。在许多城市这种 便利店紧贴着食品超市生意也很红火,其原因是它经营成本比食品超市低,虽然综 合度不够,但只要它的高周转性商品价格与食品超市相比有竞争力,它就可以生存; 2 .食品超市发展阶段还没有进入购买食品和日用品的低支出阶段,也就是说,超 市的竞争及新的超市模式还没进入能把食品和日用品的价格做的更低,消者者的注 意力还集中在商品的价格和商业一站式购齐的功能上; 3 .超级市场只有发展到大型超市阶段,尤其是大卖场(Hypermarket )的进入,才 从商业业态的相关性影响和继起性发展上催生现代的便利店的发展。其主要原因有 这几个方面:第一,大卖场带来的是价格的低廉化和功能上一站式的购齐,在满足 了消费者对价格和功能的需求之后,促使了消费者新的消费需求的产生,如便利性 购物的需求的产生;第二,大卖场和其他的大型超市在满足了消费者一站式购齐时 又产生许多的购物不便利,如,第一,大型超市的商圈较大,离消费者的距离较远 产生的不便利;第二,去大型超市要寄包产生的不便利;第三,大型超市的卖场太 大不知道自己要买的东西在哪里所产生的不便利;第四,大型超市往往在收银处要 排队产生的不便利;第五,大型超市商品价格虽然很便宜,但包装规格大,或被要 求买的多(如此才能享受较低的价格),消费者为此要付出一些代价,如超出家庭 预算的多买多吃多用,等等。 4 .在大型超市的发展过程中势必造成在它的商圈范围内对中小型超市的挤压和打 杀。由于中国目前还没有出台对大型超市的商业布局政策,因此在大部分地区大型 超市和中小型超市是布局在一起和商圈重叠的,这样大型超市的发展客观上会把中 小型超市逼入死角,从而为便利店的发展腾出市场空间。虽然,中小型超市受到了 无谓挤压,但客观上加速了便利店的发展。 我们已经看到了在中国的一些城市中中小型超市的 “短命”和不断地看到它受到大 型超市的 “绞杀”,也看到了大型超市非常盲目地发展着。这一现象主要来自于政 策面上的失控。稍后我们还会看到,便利店也会在一些地区盲目地发展。 便利店的发展除了极大地受到超级市场的影响,但从商业业态的交互作用来看还不 是唯一的。便利店的发展还会受到其他商业业态的影响。比如,餐饮店特别是快餐 店的发展。现代人的 “吃”与商业有关的有三种形式,第一种是在家里 “做着吃”, 那么去超级市场买;第二,去餐饮店和快餐店 “坐着吃”,其中由以在快餐店吃速 度最快;第三,去便利店买了后,拿着 “走着吃”,便利店的这种吃的形式,是介 于家里吃和坐着吃的一种中间形式,但这种形式更便利和快捷,是现代生活的标志 之一。又比如,便利店的发展还与其他的一些专业专卖店在发展速度和规模数有关, 一般来说,便利店与这些专业化和个性化为特征的业态存在着此消彼长的关系。这 是因为便利店与专业和专卖店存在着很多的一致性,如选址、连锁经营的方式、相 同的目标顾客等。以深圳为例,深圳的连锁药店发展的早,速度快,规模大,便利 店的发展就很困难,因为,选店很困难,店铺租金承受不了(药品毛利高可以消化 高租金)。而在上海,连锁便利店发展的快,连锁药店的发展就会受到制约。便利 店与这些连锁店的发展关系给我们的政府在制定商业政策时一个导向,在推进一些 国家控制的商品(如烟草、药品、图书、音像制品)的专卖和连锁经营时,可以考 虑向优势的业态进行政策倾斜,不搞行业保护。因为政府的市场目标是有序的控制, 而达到有序控制必须要有规范化的市场主体组织。 4.发展便利店的其他社会条件 发展便利店还与其他的社会条件密切相关,其中规模性消费者群的产生和一地消费 者的消费习惯是两个较为重要的因素。从大体上来分析,在中国主要的大城市,便 利店的目标顾客群正在逐步规模化地形成。这一目标顾客群的主体是50 年代初期 “光荣妈妈”时代儿女们的子女,即 “老三届”的子女。这个主体顾客群首先是规 模化的(似乎是一下子形成的),其次基本上都是独生子女,这就决定了他们的经 济来源不受制于自己的收入,他们的生活方式正在与国际一致起来。最后,他们开 始进入工作和自主的消费时代。大城市特别是特大型城市具有很好的吸引和形成便 利店目标顾客的条件,如大学、工作就业条件等等。一地的消费者的消费习惯对便 利店的开店甚为重要,在我国的一些地区,经济的发展水平并不高,但当地的消费 习惯催生了便利店的生成,如太原、长沙的夜间娱乐活动很盛行,便利店的发展也 很快。 二、便利店的地位与发展趋势展望 1.便利店将成为最具竞争力的零售业态。 便利店成为最具竞争力的零售业态之一,是由以下它的综合竞争因素形成的: 1)商品的便利性和购物的快捷性。便利店的商品从它的特性、包装、规格具有很 大的便利性

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